J’avais lu avec attention le post de Garance où elle énumérait les bienfaits de l’orge, céréale plutôt rare dans nos assiettes. Et dans un comm’, je lui avais parlé de cette soupe bien suisse où l’orge mijote longtemps au côté de légumes d’hiver…et promis la recette. C’est pour tout avouer la première fois que j’ai…
Quand les collègues s’invitent dans mon assiette : poulet sauce moutarde et estragon !
En pause ou en vitesse dans les couloirs, il nous arrive parfois (voir souvent) de parler bonne bouffe avec mes collègues… Et c’est d’ailleurs à l’une d’elles que je dois cette recette, puisqu’en m’évoquant son repas du soir, elle m’a rappelé ce poulet sauce moutarde que je n’avais plus fait depuis longtemps. Elle m’a suggéré…
Risotto au butternut, pesto de sauge et chips de jambon cru…ou la recherche d’un équilibre de saveur
Les « risotti », on aime ça !… après le risotto primavera, celui au safran et légumes d’hiver, le classique aux bolets et l’indécent au vacherin mont d’or…en voici un qui met les cucurbitacées à l’honneur. Cela fait plusieurs hivers que je tente le risotto au butternut. Le résultat était pas mal mais pas vraiment convaincant, un peu…
Nouilles soba sautées au wok, recette d’ici et d’ailleurs…
Il y a des recettes auxquelles on songe longtemps avant de les réaliser. Il y en a d’autres qui nous viennent d’un coup comme une évidence… Celle-ci c’est un peu des deux. L’idée de cuisiner des nouilles soba* me trottait dans la tête depuis plusieurs semaines**… l’idée de les sauter au wok avec ce mélange…
Délicieux crumble d’automne pommes et coings
Notre mère n’étant, pour des raisons d’abord médicales puis idéologiques, pas une grande fan de beurre, le crumble n’a pas fait partie de notre enfance… eh forcément, la cuisine sans beurre on s’y habitue…et il faut avouer que je l’utilise que rarement dans ma cuisine*. Quelle chance d’avoir découvert il y a près de trois…
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