Voici une variante salée de tarte tatin qui me faisait de l’œil à chaque fois que je feuilletais le petit bouquin Tarte tatin*. Les endives joliment caramélisées me tentaient bien… j’ai eu envie d’y ajouter du fromage de chèvre pour adoucir encore un peu la tarte, eh franchement c’était très bon ! Avis aux amateurs d’endives,…
Salade d’endive toute orange et mozzarella panée au sésame
Pour cette recette-là, il faut remercier ma belle-sœur ! Alors qu’on parlait cuisine sur un télésiège, elle m’a demandé ce que je servais d’habitude avec une salade d’endive. Au fond, j’y avais jamais vraiment réfléchi. Mais j’adooore ce genre de petit défi, alors ni une ni deux, j’ai songé à un accompagnement top pour une salade d’endive……
Gratin de crozets poireau-jambon-fromage…un plat régressif
Régressif : adj. « Qui va en arrière, qui constitue une régression ». Régression : nom. fém. « évolution vers le point de départ, recul ». Assez de définition, tout ça est bien négatif ! Quand je dis plat régressif, comprenez plat qui vous rappelle votre enfance ou qui vous fait dire que le vie est plutôt belle, qui vous réchauffe le…
Poulet au citron, purée de carottes au cumin, quand la mémoire s’en mêle…
Il y a des plats qu’on n’oublie pas…comme ce délicieux poulet au citron. J’ai découvert cette recette pour la première fois il y a bien des années, à l’époque où je ne disposais pas encore d’argent de poche alors que ma sœur Lil, plus âgée, s’achetait déjà des livres de cuisine. Quand elle était absente…
Légumes anciens rôtis au miel
Topinambours, panais and co sont bien présents ces jours sur nos étals et on ne sait pas forcément comment les apprêter. Voici une recette ultra ultra simple mais oh combien délicieuse!! Mes 4 cops qui étaient présentes le soir où j’ai cuisiné ces légumes rôtis au miel ne diront pas le contraire puisque ce sont…
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