Quelques bougies, un petit verre de blanc sec et une soupe au doux parfum du terroir, voilà ce qui suffit pour transporter un gourmet au septième ciel… A consommer avec modération! Recette pour 4 personnes Ingrédients 1 échalotte hâchée 2 cs de farine 5 dl de fond de veau 2 dl de crème (cette fois-ci,…
Un petit arrêt à la Haltestelle?
En chemin pour une visite professionnelle à Bâle au Gundeldingerfeld* , une ancienne friche industrielle reconvertie en quartier écolo, mon oeil a été attiré par un pas de porte flanqué de 2 tables et bancs rouges sur lesquels étaient entreposées des petites couvertures pour permettre aux usagers du lieu de savourer une boisson à l’extérieur…
LA très illustre crème Budwig du Dr Kousmine!
Pas un seul matin de semaine durant toute notre tendre enfance sans un fameux bol de crème Budwig! Autant dire que la crème Budwig était la base de notre alimentation… Et que nous continuons chaque jour à savourer ce curieux mélange, inventé par la Doctoresse Catherine Kousmine qui aura influencé des générations. La voici sous…
Soufflé au fromage allégé
Cette recette est basée sur la méthode Montignac, prônant un régime alimentaire dissocié entre les lipides et les glucides. Elle présente l’avantage d’être à la fois savoureuse et plus digeste qu’un véritable soufflé comprenant de la farine. Recettes pour 2 personnes Ingrédients 150g de séré maigre 75g de gruyère râpé 2 jaunes d’oeufs 2 blancs…
Salade de topinambours façon Marcelle
Une recette simple et savoureuse empruntée à ma belle-mère qui porte le goût de la terre humide de notre contrée et qui met en valeur ce vieux légume à nouveau à la mode… A savourer avec un bon pain complet et pourquoi pas quelques fromages de saison. Recette pour 2 personnes Ingrédients 300g de topinambours…