Cela faisait un moment que j’avais entendu parler de la fameuse journée sauce tomates qui se déroule chaque année chez des amis… L’idée de se rassembler et de préparer une bonne sauce tomates maison, cuite au feu de bois, à mettre en bocaux hermétiques afin d’en parfumer ses plats hivernaux, me séduisait beaucoup… Cette année, nous n’avons donc pas manqué l’événement. Nous faisions partie de la cinquantaine de personnes, adultes et enfants confondus, à mettre la main à la pâte!
Imaginez, si ma mémoire est bonne…
- 300 kg de tomates
- 30 kg d’oignons
- 8 kg d’ail
- 3 l d’huile d’olive
- 8 kg de concentré de tomates
- quelques paquets de sel et poivre
Le résultat, c’est près de 260 litres de sauce, à la fois onctueuse et relevée! Après une belle journée de labeur, nous sommes repartis de notre côté avec quelque 20 litres en bocaux stérilisés, soigneusement transportés dans quatre cagettes… Bien rangés maintenant dans notre cave, ils mettront un peu d’été dans nos assiettes cet hiver!
