Toute simple, toute délicieuse, avec quelques flocons pour pomper le jus de la rhubarbe… C’est comme ça qu’on mange chaque année depuis notre tendre enfance la tarte à la rhubarbe, je vous la présente donc sans chichis et parfaitement de saison. Profitez car la rhubarbe, qui est une plante et non un fruit ni un légume, ne reste pas longtemps sur les rayons!

Recette pour 4 personnes (ou 2 grands gourmands hihi)

Ingrédients

• 250 g de pâte feuilletée
• 750 g de tiges de rhubarbe (5-6 tiges)
• 5 cs de flocons d’avoine (ou plus!)
• 5 cs de sucre de canne brut
• 1 dl de crème (notre maman n’en met pas, moi si!)

Marche à suivre

1. Préchauffer le four à 200°C. Abaisser la pâte et la poser dans le moule à tarte garni de papier sulfurisé.
2. Eplucher les tiges et les couper en tronçons de 1.5 cm d’épaisseur.
3. Répartir sur la pâte le sucre, la rhubarbe et les flocons en les mélangeant.
4. Ajouter la crème et enfourner à four chaud pendant une bonne trentaine de minutes.

Et voilà! Bon appétit!

Avant tout… 1000 excuses d’avoir délaissé notre blog si longtemps! Il faut dire que Ségo est bien prise ces temps avec la rédaction de son travail universitaire et que de mon côté, j’ai profité d’une semaine de vacances pour partir en vadrouille, loin des ordinateurs! Bref, nous voilà de retour, avec cette fois la découverte d’une plante et d’une petite recette que certains d’entre vous connaissent déjà: la fameuse tartine à l’ail des ours du Festival du Lombric*!

L’ail des ours, une plante de saison

Tantôt utilisée comme plante médicinale, tantôt utilisée comme herbe aromatique, l’ail des ours, que l’on trouve dans les sous-bois feuillus humides, est source de vertus et de plaisirs gustatifs.

En auto-médication, cette plante fait baisser la tension, prévient l’artériosclérose, facilite la digestion et est vermifuge. En quelques mots, elle est idéale pour une petite cure dépurative au printemps!

Côté cuisine, elle enrichit les soupes, les salades, les pâtes mais aussi les mets les plus fins. Un petit conseil toutefois avant de vous lancer à la recherche de cette plante à l’odeur caractéristique. Ne la confondez pas avec les feuilles des colchiques qui ne sont pas encore en fleurs à cette saison ni celles du muguet, toutes deux extrêmement toxiques! L’ail des ours a des feuilles avec tiges, elliptiques et un arôme typique. Bonne cueillette!

La fameuse tartine du Lombric

Mélanger dans une terrine environ 100g de beurre, un petit bouquet d’ail des ours fraîchement cueilli, lavé et ciselé, 3 bonnes pincées de sel et un peu de poivre du moulin. Etaler sur une 1/2 baguette, couper à la taille souhaitée et enfourner à 180°C pendant 5 à 10 minutes. Déguster aussitôt!

* www.lombric.ch

A vos bottes et couteaux, chers gourmets, il est temps d’aller à la cueillette de la précieuse dent-de-lion, cette plante aux 1001 vertus! Riche en béta-carotène et vitamine C, la dent-de-lion ou pissenlit est également une source de fer et de calcium. N’attendez donc plus et profitez de son effet détoxifiant et diurétique car après le long hiver que nous venons de passer, nos petits corps en ont grandement besoin! Ci-dessous, notre recette familiale attendue avec impatience chaque printemps!

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

• 2 oeufs durs frais
• environ 150 g de dent-de-lion / pissenlit fraîchement cueilli*
• 100 g de lardons grillés
• quelques cerneaux de noix
• 4 belles pommes-de-terre cuites

Marche à suivre

1. Couper les oeufs et les pommes-de-terre en rondelles
2. Laver à fond la dent-de-lion et coupez-la en bande de 4 cm de long
3. Préparer une sauce vinaigrette douce: 1 cs d’huile de noix, 1 cs de colza, 1 cs d’huile d’olive, 1 cs de vinaigre à l’échalotte, 1 cs de moutarge gros grains, quelques gouttes de maggi et des herbettes
4. Mélanger le tout dans un joli saladier et agrémenter de noix

Vous pouvez compléter la salade avec un peu d’ail des ours finement hâché et quelques rondelles de radis. Et pour le dessert, une belle tranche de tarte à la rhubarbe sublimera ce menu printanier…

* A défaut de pouvoir gambader dans les vertes prairies, vous trouverez du pissenlit cultivé ou sauvage sur les étalages des marchés…

Vous l’aurez sans doute déjà deviné, j’aime chiner et particulièrement de l’autre côté de ce que les suisses appellent le « Röstigraben », soit dans la partie suisse-allemande de notre petit pays. Lors de ma dernière escapade à Zurich, mes 2 anciennes colocataires m’ont fait découvrir une mini échoppe d’où je suis ressortie les bras chargés… Je vous dévoile donc cette adresse et en-dessous celle du petit resto où vous devez aller manger avant si vous faites une halte dans cette ville pleine de surprises!

Le Boudoir

Une adresse particulièrement dédiée à la gente féminine!

Le concept

Le Boudoir… C’est probablement la plus petite boutique de Zurich. Avec des objets de cuisine, de déco et des accessoires dans chaque recoin, on y passerait des heures. Tout y est judicieusement entreposé, laissant à chaque instant une nouvelle surprise à découvrir à nos yeux écarquillés.

Les produits

Vert pomme, orange pâle, bleu pastel, rose fushia, les couleurs sont reines! Lampes, saladiers, boucles d’oreilles, bloc-notes, théières, étagères… La liste est longue et une seule chose est sûre… on craque de toute façon pour ses 1001 objets aux formes, origines et usages variés.

Comme le dit si bien le slogan de la boutique: « La vie est belle au boudoir »!

Infos

le boudoir
universitätstr. 17
Zürich (Suisse)
tél 043 243 75 43
www.leboudoir.ch

Ouvert du mardi au vendredi de 12h à 18h30
Le samedi de 12h à 16h00

Hot Pasta!

Située à 2 pas de l’Université centrale, cette adresse présente un excellent rapport qualité-prix, ce qui est fort agréable dans la ville la plus chère d’Helvétie! Pas besoin de préciser qu’il faut donc impérativement réserver si vous comptez en faire un lieu d’étape!

Le concept

Un petit côté rétro, des tableaux de Sofia Loren jeune et sublime sous toutes les coutures, des longues tables, une petite terrasse en été. Bref, un lieu simple, convivial et très tendance où bien manger sans se ruiner!

La carte

Pâtes maison, salades croquantes, soupes de saison et panini minute… La carte est courte et sans chichis mais originale puisque le client est invité à cocher lui-même son choix dessus, comme une sorte de check- list. Après le repas, on y boit bien sûr un excellent café italien comme dans la péninsule. L’établissement propose aussi un service à l’emporter mais rien que pour l’ambiance, on a envie d’y rester.

Infos

Hot Pasta
Universitätstrasse 15
Zürich (Suisse)
Tél 043 535 76 65
http://hotpasta.ch/

Ouvert du lundi au vendredi de 7h30 à 24h
Le Samedi 9h à 24h

Découverte récemment lors d’une fête surprise pour ma belle-mère, je n’ai pas pu m’empêcher de demander à la créatrice de ce gâteau traditionnel et oh combien onctueux de me livrer sa recette secrète… La voilà donc, toute simple et prête à l’emploi! Merci Martine! Et vive les buffets de desserts!

Recette pour une belle tarte de 30 cm de diamètre

Ingrédients

• 1 abaisse de pâte brisée
• 5 dl de crème entière
• 10 cs de sucre blanc
• 3 cs de farine
• cannelle en poudre

Marche à suivre

1. Foncer la plaque avec la pâte et faire des petits trous à l’aide d’une fourchette.
2. Dans un bol, mélanger le sucre, la farine et la crème.
3. Verser le mélange sur la pâte puis saupoudrer de cannelle.
4. Cuire au four environ 30 minutes à 180° C.